|
|
Gestoofde Runderschenkel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg runderschenkel. 2 eetlepels(30ml)suiker. 6 eetlepels(30ml)sojasaus. 2 eetlepels(30ml)rijstwijn of sherry. 1 theelepel(5ml)vijfkruidenpoeder. 3-4 sjalotten. 2-3 plakjes gemberwortel. 2 eetlepels(30ml)olie.
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes van 2,5 cm.Snij de sjalotten in stukjes van 2,5cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en braad het vlees bruin,voor u dit een paar seconden blancheert in een pan met kokend water.Giet het water af en bedek het vlees met vers ,koud water,voeg de sjalotten,gemberwortel,vijfkruidenpoeder,suiker,sojasaus en rijstwijn of sherry toe en sluit af met een goed passend deksel.Breng het nu op een hoog vuur aan de kook,zet dan het gas lager en laat het in 3 tot 4 uur zachtjes indampen.
|
|
|